Violaproblem

Näringsämne laboration

Frågeställning

Jag ska ta reda på om det finns protein, stärkelse, druvsocker i fyra olika maträtter

Hypotes

Jag tror att det är druvsocker i potatis och i fiskpuddingen är det protein tror jag och i smör stärkelse tror jag.

Material

Jag behöver livsmedel, provrör, provsställning, bägare, glasstav, jod, kopparsulfat, natriumhydroxid    

Metod

Biuretprovet

Jag börjar med fiskpudding och ser om det finns protein i fiskpuddingen genom att mosa ner fisken i en bägare med vatten. Sen tar man 2 cm av fisklösningen. Tillsätt några droppar med NaOH och en droppe CuSO4 och skakar. Om det blir ljuslila är det protein i lösningen.

Fortsätt att undersöka om det finns protein i potatis, smör och majs gör samma undersökning 

Trommers prov 
Man ska sätta några droppar med CuSOu och NaOH sätt ner provröret i kokande vatten och då blir det orange om det är druvsocker och gult om det inte är druvsocker så blir det kopparfärg

Fortsätt att undersöka om det finns protein i potatis, smör och majs gör samma undersökning

Jod provet 
 Droppa jodlösning i det du ska testa och om det då vart det svart innehåller provet stärkelse och om det inte är stärkelse så blir det gult.

Skriv resultaten i en tabel